Home

Welkom op de site van Restaurant Dartel.

Norbert en zijn brigade zijn geïnspireerd geraakt door de weelde
aan smaken, geuren en kleuren die zo kenmerkend zijn voor deze tijd van het jaar.
Zij hebben voor de volgende gerechten hun keuze gemaakt uit diverse ingrediënten die dit seizoen hen biedt.
Uiteraard trachten zij een groot deel van de producten in de directe omgeving van Leiden te verkrijgen.
Om dit ook daadwerkelijk te kunnen garanderen hebben wij sinds enige tijd onze eigen moestuin in Ter Aar.
In deze moestuin verbouwen wij zelf het gros van de groenten die u op deze kaart aantreft.
Zoals al onze producten, behandelen we deze met passie, en deze passie willen wij graag met u delen.

Norbert van Dartel
Judith van Vliet

Menukaart

Lunch:

Tijdens de lunch serveren wij een 2 of 3 gangen menu dat samengesteld is uit
producten die op die dag vers zijn binnengekomen.
Norbert komt bij u aan tafel het lunchmenu toelichten en u kunt aan hem uw specifieke wensen doorgeven.

2 gangen lunch € 29,50
3 gangen lunch € 35,00

Diner:

Menu Dartel

4 gangen
48 euro
wijnarrangement
24 euro

5 gangen
55 euro
wijnarrangement
29euro

6 gangen
60 euro
wijnarrangement
33 euro

Voorgerechten

Dun gesneden Sint Jakobsmosselen
gegratineerd met gratin saus,
geserveerd met crème van bospeen en vanille,
gefermenteerde knoflook, Avruga kaviaar en kaantjes
22 euro

Tartaar van licht gerookte wilde zalm
in combinatie met langoustine in kataifi
met hierbij gepocheerd kwartelei, geroosterde watermeloen
en roomijs van boerenyoghurt en avocado
22 euro

Salade van kropsla harten met Hollands lam:
de ham gemarineerd in groene kruiden,
de zwezerik krokant gebakken en gelakt met koffie,
geserveerd met brunoise van asperge en appel
en een antiboise dressing
18 euro

Marbré van kalfsentrecote en Pata Negra
met hierbij crudité van witlof gevuld met een
crème van knolselderij en hazelnoot
en vinaigrette van sherry en beurre noisette
20 euro

Cannelloni van geblancheerde courgette
gevuld met tomaten crème fraîche en olijven
in combinatie met gesouffleerde aardappeltjes
met een vulling van Parmezaanse kaas
begeleid door een basilicum dressing
17 euro

Hoofdgerechten

Gebakken tongschar in kruim van amandelen
met roergebakken kokkels en zee-amandelen,
geserveerd met saffraan risotto en saus van vadouvan
26 euro

Zeeduivel gegaard in vanille/citroen boter
geserveerd met Hollandse asperges, zeekraal,
pommes parisiennes en tomaten bouillon
29 euro

Lam uit de Horsten
deels gegaard op de barbecue en deels gestoofd
met marbré van knolselderij en aardappel,
crème van doperwten en hazelnoot
en lamsjus met gerookte boter
29 euro

Zacht gegaarde kalfswang en kalfstong
in combinatie met eendenlever en topinamboer
hierbij gesouffleerde aardappeltjes gevuld met
een crème van Madeira, spätzle
en een vinaigrette van sinaasappel en dragon
27 euro

Tortellini
gevuld met aubergine, gepofte knoflook en geitenkaas
geserveerd met een crème van gebarbecuede paprika,
balsamico azijn en een saus van doperwten
24 euro

Nagerechten

8 bereidingen van aardbei:
-Romanoff espuma
-gemarineerd in basilicum olie
-sorbet met ijzerkruid
-soufflé
-tompouce
-luchtig
-krokant
-crème caramel
19 euro

Bosvruchten
gemarineerd in lievevrouwebedstro
geserveerd met een crème van boeren yoghurt
en een sorbet van karnemelk en dragon
10 euro

Bombe van maracuja en witte chocolade
met een interieur van kokos
en roomijs van citroengras en rozenwater
10 euro

Tarte tatin van Elstar appel
met vanille roomijs, geslagen room
en butterscotch saus
10 euro

Diverse kaassoorten uit binnen- en buitenland
geserveerd met passende garnituren
14 euro

Wijnkaart

Mousserende wijnen

Frankrijk
Champagne
s.a. Delot Père et fils
'Grande Réserve'
Pinot Noir
per glas 9 euro
per fles 65 euro

s.a. Lancelot-Pienne Grand Cru (QV)
Blanc de Blancs 'Cuvée de la Table Ronde'
Chardonnay
per glas 10 euro
per fles 72 euro
1997 Nicolas Feuillatte
Champagne! Brut
Palm d’Or Vintage
Chardonnay, Pinot Noir
per fles 110 euro

Loire
s.a. Les Vignerons de Saumur
‘Cuvée de la Chevalerie’
Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc
per glas 7 euro
per fles 40 euro
Huiswijnen

Frankrijk
Loire
2009 Cave de Saumur (QV)
Saumur 'Selection'
Chenin Blanc
per glas 5 euro
per fles 25 euro

Italië
Marche
2009 Carminucci (QV)
Rosso Piceno 'Grotte Sul Mare'
Sangiovese, Montepulciano
per glas 5 euro
per fles 25 euro

Witte wijnen
Nederland
Maastricht
2010 Familie Hugo Hulst en zoon
Apostelhoeve ‘Cuvée XII’
Müller Thurgau, Auxerrois, Pinot Gris
35 euro

Duitsland
Rheinhessen
2009 Weingut Manz (QV)
Oppenheimer Sachträger Riesling Spätlese Trocken
Riesling
29 euro

Oostenrijk
Kamptal
2010 Schloss Gobelsburg
Gobelsburger Grüner Veltliner
Grüner Veltliner
34 euro

Zwitserland
Valais
2009 Claudy Clavien (QV)
Fendant ‘Les Coteaux de Sierre’
Fendant
33 euro

Frankrijk
Alsace
2008 Domaine Michel Fonné
Muscat
Muscat
27 euro

2007 Josmeyer
Grand Cru Hengst
Riesling
78 euro
Loire
2010 Alphonse Mellot
BIO Sancerre 'La Moussière'
Sauvignon Blanc
54 euro
2010 Pierre Cherrier et fils
Sancerre ‘Domaine de la Rossignole’
Sauvignon Blanc
1/2 fles 19 euro
1989 Domaine Huet Vouvray
Trie Cru Moelleux
Chenin Blanc
141 euro

Bourgogne
2009 Ghislaine et Jean-Hugues Goisot
BIO Bourgogne Aligoté
Aligoté
27 euro
2009 Thierry et Charles Hamelin
Chablis 1er Cru 'Beauroy'
Chardonnay
1/2 fles 24 euro

2009 Fernand & Laurent Pillot
Chassagne-Montrachet ‘Morgeot’ 1er Cru (QV)
Chardonnay
73 euro

2008 Gilles et Jean-Jacques Corsin
Saint-Véran ‘Vieilles Vignes’
Chardonnay
42 euro

2008 Gilles et Jean-Jacques Corsin
Saint-Véran 'Vieilles Vignes'
Chardonnay
1/2 fles 24 euro

2006 Château Beauregard, Joseph Burrier
Grand Beauregard Pouilly Fuissé
Chardonnay
87 euro

Rhône
2009 Domaine Chèze
VdP des Collines Rhodaniennes
Marsanne
35 euro
2009 Domaine Chèze (QV)
Condrieu ´Pagus Luminis´
Viognier
64 euro
Bordeaux
2007 Château Lynch Bages
Blanc de Lynch Bages
Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle
88 euro

Spanje
Galicia
2010 Agro de Bazàn
Albariño Granbazàn Etiqueta Ambar
Albariño
40 euro

Portugal
Minho
2010 Quinta do Ameal (QV)
BIO Vinho Verde ‘Loureiro’
Loureiro
24 euro

Griekenland
Halkidiki
2009 Claudia Papayianni
Malahouzia, Assyrtiko, Chardonnay
29 euro

Italië
Trentino
2009 Foradori (QV)
BIO Myrto
Sauvignon Blanc, Incrocio Manzoni
36 euro
Friuli
2009 Livio Felluga
Sharis
Chardonnay, Ribolla Gialla
35 euro

Veneto
2007 Azienda Gini
Contrada Salvarena, Soave Classico 'Vigna Vecchia'
Garganega
68 euro
Marche
2010 Carminucci
Falerio ‘Grotte sul Mare’
Trebbiano, Passerina, Pecorino
22 euro

USA
Oregon
Sokol Blosser
Evolution 14th Edition
Pinot Gris, Muller-Thurgau, Riesling, Semillion, Pinot Blanc,
Muscat Canelli, Gewurztraminer, Chardonnay, Sylvaner
32 euro
California
2009 Ridge Winery
Chardonnay Estate
Chardonnay
77 euro

Australië
South Australia
2008 Henschke (QV)
Eden Valley Riesling ‘Julius’
Riesling
48 euro

Zuid-Afrika
Tulbagh
2009 Rijk’s Private Cellar (QV)
'Touch of Oak'
Chenin Blanc
29 euro

Stellenbosch
2009 Amani
'Kamili'
Chardonnay, Viognier
36 euro

Overberg
2009 Bouchard Finlayson
Blanc de Mer
Riesling, Viognier, Chardonnay,
Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Semillon
27 euro

Chili
Leyda Valley
2010 Viña Leyda
Single Vineyard ‘Garuma’
Sauvignon Blanc
24 euro

Rosé wijnen

Frankrijk
Loire
2009 Domaine Cordaillat
Reuilly
Pinot Gris
27 euro

Spanje
Navarra
2010 Bodegas y viñedos Artazu
Artazuri Garnacha Rosado
Garnacha
25 euro
Italië
Veneto
2010 Fratelli Zeni
Bardolino Chiaretto Classico
Barbera
22 euro

Rode wijnen
Oostenrijk
Kamptal
2007 Schloss Gobelsburg
Cuvée Betrand
Pinot Noir, St. Laurent, Merlot
38 euro

Frankrijk
Loire
2009 Les Vignerons de Saumur
Saumur-Champigny ‘Les Poyeux’
Cabernet Franc
24 euro
Bourgogne
2007 Jacky Confuron-Cotetidot (QV)
Chambolle Musigny
Pinot Noir
81 euro
2003 Domaine Henri Naudin-Ferrand
Echézeaux Grand Cru
Pinot Noir
125 euro
Beaujolais
2009 Domaine Chaintreuil
Fleurie ‘La Madone’ ‘Vieilles Vignes’
Gamay
½ fles 19 euro

Rhône
2007 Famille Thibon-Macagno
BIO ‘Mas de Libian’ Khayyâm
Grenache, Syrah, Mourvèdre
38 euro
Bordeaux
2003 Château Mouton Rotschild
1er Grand Cru Classé Pauillac
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
419 euro
2006 Château Prieuré-Lichine
4ème Grand Cru Classé Margaux
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
86 euro
2002 Château Bel-Air
Pomerol
Merlot, Cabernet Sauvignon
60 euro
2005 Château Haut-Tropchaud
Pomerol
Merlot, Cabernet Franc
88 euro
2006 Pierre Cassat et Fils
Domaine de Peyrelongue, Grand Cru
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
1/2 fles 20 euro
2004 Château Pape Clement
Grand Cru Classé Pessac-Léognan
Cabernet Sauvignon, Merlot
114 euro
1986 Château Malartic Lagraviére
Grand Cru Classé Pessac-Léognan
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
84 euro
1998 Château de Montpezat
Côtes de Castillon
Merlot, Cabernet Franc
67 euro
2001 Château Villars
Fronsac
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
64 euro

Spanje
Ribera del Duero
2009 Bodegas Arazuaga Navarro
‘La Planta’
Tinto Fino
28 euro
2004 Bodegas Pingón
Carramimbre Reserva
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
69 euro
Rioja
2005 Bodegas LAN
Edicion Limitado
Tempranillo, Mazuelo, Graciano
81 euro
2005 Bodega Dehesa del Carrizal
Dehesa del Carrizal
Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot
37 euro

Valencia
2008 Bodegas Sierra Salinas
Alicante ‘Mo’
Monastrell, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Syrah
24 euro

Griekenland
Naoussa
2007 Kir-Yianni Estate
Υιαπακοηοςι
Xynomavro, Merlot
32 euro

Italië
Veneto
2009 Fratelli Zeni
Valpolicella Classico Superiore Ripasso ‘Marogne’
Corvina, Rondinella, Molinara
38 euro
2006 Azienda Venegazzu
Capo di Stato
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec
72 euro
Piëmonte
2009 Giacosa Fratelli
Barbera d’Alba ‘Vigneto Bussia’
Barbera
24 euro
2004 Giacosa Fratelli
Barolo ‘Vigna Mandorlo’
Nebbiolo
71 euro
2005 Proprieta Sperino
Lessona
Nebbiolo
89 euro
Toscane
2007 Querciabella
Mongrana
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
32 euro
2007 Isole e Olena
Cepparello
Sangiovese
87 euro

USA
Sonoma County
2007 Seghesio Family Vineyards
Zinfandel
Zinfandel
51 euro
Oregon
Sokol Blosser
Meditrina 6th Edition
Pinot Noir, Syrah, Zinfandel
35 euro
California
2009 Ridge Winery
Geyserville
Zinfandel, Carignane, Petite Sirah, Alicante Bouschet, Mataro
74 euro
2008 Ridge Winery
Monte Bello
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
147 euro

Australië
Victoria
2005 Best’s Wines
‘Great Western’ Bin No.1
Shiraz
45 euro

2005 Thorn-Clarke (QV)
‘Shotfire Ridge’ Shiraz Barossa
Shiraz
1/2 fles 21 euro

Nieuw Zeeland
Marlborough
2008 Wairau River Wines
carbonZero Wairau River Pinot Noir
Pinot Noir
33 euro
Hawke’s Bay
2007 Te Mata Estate (QV)
Awatea Cabernets-Merlot
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
38 euro

Libanon
Bekkaa Valley
2007 Domaine Massaya
Gold Reserve
Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Syrah
76 euro

Zuid-Afrika
Overberg
2007 Bouchard Finlayson (QV)
Hannibal
Sangiovese, Pinot Noir, Shiraz, Mourvèdre, Nebbiolo, Barbera
48 euro

Argentinië
Mendoza
2005 Bodega y Cavas de Weinert
Weinert Malbec
Malbec
25 euro

Dessertwijnen
Oostenrijk
Burgenland
2007 Weingut Feiler-Artinger
Beerenauslese
Chardonnay, Welschriesling, Neuburger
per glas 9 euro
per 1/2 fles 44 euro
Frankrijk
Rhône
2003 Yves et Catherine Nativelle
Muscat de Beaumes de Venise
Muscat à Petit Grains
per glas 7 euro
per 1/2 fles 23 euro
Sud-Ouest
2005 Gérard Lajonie
Monbazillac Château Bellevue
Semillon, Sauvignon, Muscadelle
per glas 6 euro
per 1/2 fles 20 euro
Italië
Trentino
2007/1993 Mario Pojer e Fiorentino Sandri (QV)
Merlino ‘Dolomiti’ Vino Liquoroso
Lagrein
per glas 10 euro
per fles 50 cl. 47 euro
Griekenland
Patras
2005 Jorgos Karelas
Mavrodaphne fume
Mavrodaphne
per glas 8 euro
per fles 34 euro
Australië
New South Wales
2006 Bimbadgen Estate
Botrytis Semillon
Semillon
per glas 8 euro
per 1/2 fles 32 euro

Port
Portugal
Douro
Quinta de la Rosa
Tawny
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz
per glas 6 euro
per fles 55 euro
Quinta de la Rosa
10 Years Old Tawny ‘Tonel nr. 12’
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz
per glas 8 euro
per fles 79 euro
2007 Quinta de la Rosa
Single Quinta Vintage
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz
per glas 10 euro
½ fles 63 euro

QV Select

QVSelect biedt via speciaal geselecteerde restaurants en via de website www.qvselect.nl ruim 400 wijnen aan,
die normaliter alleen in de horeca verkrijgbaar zijn.
Het gaat om een assortiment van wijnen van hoog niveau uit klassieke en nieuwe wijnlanden.
QVSelect wijnen vindt u op de wijnkaart van een aantal bijzondere restaurants met passie voor hun vak,
zoals hier bij Restaurant Dartel.
Op onze wijnkaart zijn de wijnen te herkennen aan het QVSelect logo.
Deze wijnen zijn dus niet verkrijgbaar in de winkel.
QVSelect richt zich op de wijnliefhebber die graag uit eten gaat
en thuis weer wil genieten van de uitzonderlijke wijnen die hij/zij in het restaurant heeft gedronken.

Assortiment

De wijnen van QVSelect wordt zorgvuldig geselecteerd bij relatief kleine wijnproducenten.
Bij wijnboeren die vaak al generaties verbonden zijn met hun omgeving
en precies weten welke keuzes te maken voor het beste resultaat.
Geen grote merken, maar kleinschalig geproduceerde wijnen met een eigen karakter,
afkomstig van een specifieke bodem, microklimaat en druivenras.
Wijnen met ‘terroir’, zoals we dat noemen.

U kunt uw wijnen bestellen via:
www.qvselect.nl

In de media

Wie is de chef?

Lekker

Galerij

Een indruk van Restaurant Dartel:

Route

De routebeschrijving is te vinden met deze routeplanner.

Reservering

Middels onderstaand formulier kunt u een reserveringsaanvraag bij ons indienen. Wanneer uw aanvraag is behandeld ontvangt u van ons een bevestiging per e-mail.
Uw reservering is pas geldig na een bevestiging van onze kant.

Wij adviseren u een reservering voor dezelfde dag na 18:00 uur telefonisch aan ons door te geven.
Op zondag zijn wij gesloten.

Contact

Restaurant Dartel

Kloksteeg 13, 2311 SK Leiden
tel: 0031 (0) 71 - 51 24 012
email: contact@restaurantdartel.nl

Lunch: dinsdag t/m vrijdag 12.00 - 14.00 uur
Diner: maandag t/m zaterdag 18.00 - 21.30 uur
Zondag gesloten.

Vacatures

Wij zijn per direct op zoek naar:

Medewerkers bediening m/v
fulltime & parttime

Wil jij in een jong en dynamische team
werken en ben jij bovenal gastvrij?
Neem dan contact met ons op:
info@restaurantdartel.nl of 071-5124012

Afwassers m/v

Ben jij 1 of meerdere avonden in de week beschikbaar
en ouder dan 16 jaar?
Dan willen wij je graag aan ons team toevoegen!
Neem voor informatie contact met ons op via
info@restaurantdartel.nl of 071-5124012

Nieuwe pagina

Welkom op de site van Restaurant Dartel.

Norbert van Dartel
Judith van Vliet